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広島覆面調査|カエルカンパニー代表岡崎美紀子 


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研修講師プロフィール紹介

岡崎美紀子 岡崎 美紀子(おかざき みきこ)
飲食コンサルタント「カエルカンパニー」代表
NPO法人「繁盛店への道」中国支部支部長
ワクワクまちづくりプロデューサー
【経 歴】
1975年6月4日生まれ。広島市内在住。
ファミリーレストランでの7年間のアルバイトを経て2002年、株式会社すかいらーく入社。入社後1年半で店長試験に合格しマネージャーに就任。27歳で中国地方初の女性店長に抜擢される。広島県内の不振店舗の売上拡大を任され、前年売り上げ、客数、料理提供率、監査合格点総合ランキングで全国1,000店舗中ベスト10に入る。退職後、コンサルティング業進出の一環として覆面調査員として活動後、飲食コンサルタントとして独立。平成19年度広島市女性シニアパッケージ型支援事業として覆面調査を使った店舗診断業認定。広島ベンチャー大賞育成賞受賞。インターネットビジネスコンテスト「Hibis」優秀賞受賞。「広島元気セミナー」主催。編著「こころスイッチ」出版。

【主な講演テーマ】
1.「笑顔と元気が繁盛店の第一歩」
2.「お客さま目線の売り上げ拡大術」
3.「お客さま目線の販促方法」
4.「飲食店接客トレーニングの基本」
5.「繁盛店の第一歩はコミュニケーション~ほめる達人塾~」
6.「目標達成の技法」
7.「夢の叶え方~プラス思考がツキを呼ぶ~」
8.「起業とは…起業への心構え」
9.「選択理論心理学に学ぶコミュニケーション論」


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岩井伸夫 岩井 伸夫(いわい のぶお)
飲食店コンサルタント
有限会社ウィルプラン 代表取締役
NPO法人「繁盛店への道」理事
活かし合い企業会DI-HOLDING理事
大阪活気向上委員会 事務局
【経 歴】
1965年大阪市内に生まれる。高校時代から数多くの飲食店でのアルバイトを経験し卒業後、シェフを目指して調理師学校に入校。本格的に料理修行を始めるが、 右肩上がりの時代背景も手伝って新規出店での勤務が多く、マネージメントも同時に学び出す。各種業態の新規出店の現場店長を十数件経験し、一通りの業態で の生かし独立。自分で料理が作れ、自分の経験を含んだコンサルティングができるのが特徴。景気や時代に流されない強いオーナーを作り、最強のオーナー軍団 のサポート&プロデュースを目指す。

【主な講演テーマ】
1.「売上の上がる接客とは」
2.「売れるメニュー戦略」
3.「戦略とメニューについて」
4.「飲食店の計数セミナー」


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井 和樹 井 和樹(いで かずき)
飲食店コンサルタント
キッチンハイジーンマネジメンツ有限会社 代表取締役
NPO法人「繁盛店への道」理事
一般社団法人「日本バリスタ協会」理事 事務局長
【経 歴】
1959年北海道生まれ。大阪あべの辻調理師学校卒業後、大手レストランチェーンの店長・本部スタッフとして運営・企画・教育・販促に従事。1997年フリーランスのフ ードビジネスコンサルタントとして独立し「オフィスヴィー」設立。1988年米国エコラボ社のエコラボユニバーシティにてサーブセーフティレビュー、プログラム「HACCPシ ステム」を受講。1999法人化し社名をKHM(キッチンハイジーンマネジメンツ有限会社)とする。

【主なコンサルティング業務】
組織活性化・営業改善・営業管理・人事教育・人事組織構築・衛生管理指導・フランチャイズパッケージ策定・マニュアル等システム開発・店舗評価(インスペクトチェ ック)・業態提案・開業支援

【主な講演テーマ】
1.「サービスの効用と教育の基本」
2.「気付きの構造」
3.「オーナーシップマインド」
4.「小さな繁盛店の造り方」
5.「ホスピタリティの表現と理解」
6.「良いお店の構築」
7.「リーダーシップの在り方」
8.「Food Shop Hygiene Management」


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川野 久美子 川野 久美子(かわの くみこ)
店舗活性化コンサルタント
【経 歴】
店舗代理店にてTV・ラジオのCM制作を経て広告美術制作技術習得の上、屋内外の看板デザイン・制作・施工に携わる。その後ナショナルチェーンGMS営業企画 室にてPOP・チラシ広告・売り場ディスプレイ企画演出、社内講師、新規事業立ち上げに参加。その後フリーにてディスプレイプランニング。店舗クリニック、セミナー 活動に従事。東京のコンサルタント会社にてショッピングセンターのVMD、POP、カラーの研修講師業を経て、現在はフリーにて店舗活性化コンサルタントとして活動 中。

【主な講演テーマ】
1.「売り場活性化におけるVMDの推進」
2.「VMDの基本」
3.「色彩の基礎知識」
4.「手書きPOPの作り方」


 

 
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